Menu à 29 € (entrée, plat et dessert)
Entrée
- Cocotte de rouget aux petits légumes, fumet de langoustines
- Tartare de saumon et de Saint-Jacques au yuzu
- Samoussa d’agneau confit au romarin, légumes croquants au soja et Xérès
Plat
- Filet de bar aux agrumes confits, cocos de Paimpol cuisinés
- Joues de porc braisées aux girolles, purée de potimarron au grué de cacao
- Blanquette d’araignée de veau aux morilles, poêlée de saison(butternut, châtaignes, chou et carottes 2 couleurs)
Menu à 36 € (entrée, plat et dessert)
Entrée
- Crumble de canard aux morilles et au parmesan
- Foie gras mi cuit, compotée de fruits de saison
- Méli mélo de Saint-Jacques et de magret fumés aux agrumes et aux fèves
- Gaufre de sarrasin au saumon fumé label rouge, tomates confites et chantilly au Kalamansi
Plat
- Brochette de St-Jacques et de thon au poivre Timut
- Turbot aux salicornes, duo de quinoa et lentilles corail aux herbes fraiches
- Filet de boeuf mariné, sauce échalotes au poivre de Madagascar, pomme Darphin
Les desserts (aux deux menus)
- Dôme de mascarpone aux zestes d’agrumes sur médaillon aux clémentines, sablé blé noir
- Paris Brest mangue passion
- Mousse de coings sur croquant au chocolat
- Verrine de rhubarbe à la violette agrémentée d’un crumble chocolat praliné
Fromage (4 € par personne)
- Assortiment de 3 fromages
- Brie en feuillantine de brick
- Duo de chèvre et de poire sur toast tiède
- Camembert tiède au caramel de poivres
Forfaits Boissons (par personne)
(Apéritif, réductions et trois verres de vin)
- Forfait à 9 € : Kir (crème au choix), « Celtique » Pinot gris,
« Terdezom » Vin BIO, ou Bordeaux supérieur - Forfait à 11 € : Kir pétillant, Godinette, Mâcon blanc, Viognier, Bordeaux Blanc, Côtes de blaye, Mâcon Bussières, Pic Saint-Loup
